現(xiàn)在正是吃田螺的季節(jié)，炒田螺是夏季大排檔的美味，很多人都愛(ài)。關(guān)于田螺中有無(wú)寄生蟲(chóng)一說(shuō)，或許很多人還是搞不清楚，田螺中究竟有沒(méi)有寄生蟲(chóng)呢？

1，田螺有寄生蟲(chóng)

田螺一般長(zhǎng)在水塘里或者在水庫(kù)邊上，如果水質(zhì)不好的話，容易受污染，特別是吃的時(shí)候，如果螺內(nèi)的大便沒(méi)排干凈，有很多寄生蟲(chóng)，比如釘螺就是血吸蟲(chóng)的寄主。田螺帶有大量的寄生蟲(chóng)，如高溫消毒不充分，人食用后寄生蟲(chóng)就會(huì)在人體內(nèi)存活。建議：買回來(lái)后把田螺放在清水里養(yǎng)幾天，讓田螺把大便排凈。煮田螺時(shí)要煮透、煮熟，這樣才能殺死寄生蟲(chóng)，爆炒田螺不能完全殺死寄生蟲(chóng)。煮田螺必須用活田螺，死田螺體內(nèi)有更多的細(xì)菌與寄生蟲(chóng)滋生繁殖，不建議食用。

2，田螺怎么洗最快最干凈

1、把買來(lái)的田螺放入盆中，先簡(jiǎn)單的用清水洗幾遍，然后加入清水，再加入足量的食鹽，鹽的用量加到感覺(jué)水很咸為止。就這樣把田螺泡在鹽水里，由于鹽份的刺激，田螺會(huì)拼命的吸水、吐水。

2、4～5個(gè)小時(shí)后，換一次水，再加點(diǎn)鹽，接著泡?？纯刺锫菔遣皇沁€會(huì)再吐泥沙，如果過(guò)一會(huì)水還是比較臟，說(shuō)明還沒(méi)有吐凈，接著泡。如果水很干凈，說(shuō)明已經(jīng)吐凈了，準(zhǔn)備進(jìn)行下一步。

3、撈出田螺用清水淘洗干凈，倒進(jìn)一個(gè)盒子里，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動(dòng)，放置三到五分鐘，用清水洗去。可以重復(fù)這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。

4、把田螺倒入開(kāi)水鍋中，再次煮至水開(kāi)，再燜一會(huì)兒，會(huì)看到螺絲最上面的東西好多都浮起來(lái)就行了。

5、撈出煮好的田螺，倒入清水中沖洗就可以用來(lái)做菜了。如果想把田螺肉挑出來(lái)做菜，可以用針或者牙簽將肉取出，然后沖洗干凈就行了。

注意：在清洗田螺的過(guò)程中要注意挑出死掉的田螺，因?yàn)樗捞锫菔遣豢赡芟锤蓛舻?，而且很有可能已?jīng)發(fā)臭了。挑選死田螺的方法非常簡(jiǎn)單，就是注意觀察它會(huì)不會(huì)伸頭出來(lái)，能伸頭出來(lái)的當(dāng)然是活的?；蛘呖梢杂檬职匆幌滤纳w子，蓋子能再次彈起來(lái)的就是活的。