豆腐的做法：紅燒豆腐的做法

主料：豆腐，香菇，豬肉，胡蘿卜，芥菜心，竹筍。

調(diào)料：醬油，太白粉，麻油，鹽，糖，胡椒粉，水。

做法：

1、每塊豆腐橫切3片，再對切成三角形、拭干水分；豬肉切片，放入腌料，香菇泡軟，切成片；胡蘿卜、芥菜心、竹筍、均切成片，備用。

2、油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一變白即撈出，再加入蔥段、豆腐、胡蘿卜、芥菜心、竹筍及作料，煮3分鐘，放入炒過的肉片，加入醬油，最后用1大匙太白粉勾芡，即可裝盤盛起。