一直以來(lái)，說(shuō)到泥鰍，我們先想到的就是壯陽(yáng)，是男人喜歡吃的食材。其實(shí)，泥鰍還有其他的功效作用，可以補(bǔ)血和補(bǔ)鈣。接下來(lái)，盤(pán)點(diǎn)一下泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些，再介紹兩款泥鰍的食譜給大家。

泥鰍的功效作用

補(bǔ)腎壯陽(yáng)。從古至今，泥鰍一直都是著名的補(bǔ)腎壯陽(yáng)食物。平時(shí)只要男性有腎虛陽(yáng)痿的情況，都會(huì)選擇吃泥鰍來(lái)補(bǔ)腎壯陽(yáng)，可見(jiàn)泥鰍的補(bǔ)腎壯陽(yáng)功效是非常強(qiáng)大的，才能從古代流傳到現(xiàn)代。

改善貧血。因?yàn)槟圉q中含鐵量多，對(duì)貧血等疾病有很好的輔助療效。

補(bǔ)鈣壯骨。泥鰍富含微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。

預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。泥鰍肉里面所含有的脂肪跟膽固醇是很少的，并且還含有一種類(lèi)似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸。這種不飽和脂肪酸是可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

滋陰止渴、清熱祛濕。泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅(jiān)持食用5-6天，便覺(jué)精力充沛。

抗衰消炎。泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對(duì)老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。

最后，還有兩款泥鰍的食譜推薦給大家。

兩款泥鰍的美味食譜

泥鰍火鍋

材料：泥鰍、嫩豆腐、芹菜、泡椒、蔥姜蒜、干紅椒、花椒、原汁上湯、豆瓣醬、白糖、鹽。

做法：買(mǎi)來(lái)的活泥鰍用清水養(yǎng)上兩天，常常換一下水。準(zhǔn)備好配菜。鍋中加入適量水，燒至80度左右，投入泥鰍，蓋上蓋子，關(guān)火，約半分鐘后打開(kāi)鍋蓋。把泥鰍表面的粘液清洗干凈。另起鍋燒開(kāi)適量水，調(diào)入1茶勺的鹽，放入切好的豆腐塊焯一下水。把配菜清洗干凈，切好，同時(shí)準(zhǔn)備好泡椒。起鍋稍微加熱，加入適量油，下入切好的姜片、蔥白段、蒜末、干紅椒和花椒，中火煸出香味。下入泡椒翻炒幾下，再下入豆瓣醬。翻炒出后油。加入原汁上湯，蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右，讓所有的香料味道相融合。下入洗好的泥鰍和豆腐。蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燜煮約5分鐘，加入芹菜段和蔥段，轉(zhuǎn)入火鍋盆里。

韓式泥鰍燉豆腐

材料：泥鰍、豆腐、韓國(guó)辣醬、老抽、五香粉、蔥、姜、大蒜、白酒。

做法：泥鰍宰殺去內(nèi)臟，洗凈血污。豆腐切塊用淡鹽水浸泡備用。準(zhǔn)備好韓國(guó)辣醬。舀一勺韓國(guó)辣椒，用清水化開(kāi)待用。蔥、姜 、蒜切成末備用。炒鍋倒油爆香蔥、姜、蒜。倒入泥鰍翻炒，加入適量的清水和老抽，白酒適量中小火煮上10分鐘。然后加入豆腐開(kāi)大火燉燒5分鐘。倒入調(diào)好的韓國(guó)辣醬汁，加少許白糖和料酒小火慢燉。調(diào)入適量的鹽，煮至湯汁濃稠關(guān)火撒上蔥花即可。

以上就是關(guān)于泥鰍功效和吃法的介紹，你學(xué)會(huì)了嗎？