扁豆是餐桌上的常見豆類蔬菜，富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，食之能健脾胃，增進(jìn)食欲。

又叫菜豆、四季豆、架豆、去豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。

功效

扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。中醫(yī)認(rèn)為：扁豆有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

適合人群

一般人都可食用。婦女白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎者更適合食用。

適用量

每次50～70克。