材料：秈米100克，干貝25克，雞肉50克，荸薺50克，鮮香菇50克豬油5克，料酒10克，鹽2克，大蔥3克，姜2克，胡椒粉1克。

做法

1、將干貝洗凈，撕碎。

2、雞肉洗凈切絲，兩者一起放入盤內。

3、加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟。

4、秈米洗凈，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝干水分。

5、香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切小丁。

6、荸薺剝皮洗凈，也切成小丁。

7、蔥、姜洗凈分別切末備用。

8、鍋中加入約1500毫升冷水，放入秈米，先用旺火燒沸。

9、放入香菇丁、荸薺丁、干貝和雞肉絲，然后改用小火熬煮。

10、粥將成時放入鹽、豬油、蔥末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻即可盛起食用。