芥末三絲是很多人愛(ài)吃的，常吃芥末三絲對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃這類(lèi)食物的時(shí)候，都是要注意不能過(guò)多選擇，芥末比較辣，吃太多對(duì)胃部會(huì)有影響，因此對(duì)一些胃部不好的人群，在吃芥末的時(shí)候，都是要注意這點(diǎn)，那芥末三絲的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。

芥末三絲的做法：

材料：墨魚(yú)肉150克，荷蘭豆100克，紅椒20克，心里美蘿卜15克。調(diào)料芥末油10克，鹽1.5克，味精1.5克，綿白糖3克，蔥油、香油各5克，黃酒10克。

做法

1、將墨魚(yú)洗凈切成薄片，再斬0.1厘米粗的細(xì)絲放入盆中，放入少許鹽和黃酒腌漬5分鐘，然后用清水沖一下洗掉墨魚(yú)板上黏液和腥味。紅椒切絲，荷蘭豆切同樣粗的絲。

2、將處理過(guò)的墨魚(yú)放入沸水中焯30秒撈出，迅速放入冷水中過(guò)涼，然后放入盆中，加入荷蘭豆絲、紅椒絲、鹽、味精、綿白糖、芥末油、蔥油、香油拌勻。

3、將心里美切成半圓形薄片圍邊即可。

小訣竅

特點(diǎn)

芥末味濃，開(kāi)胃爽口。

創(chuàng)新點(diǎn)

以前的“芥末三絲”多用白粉絲，用墨魚(yú)絲代替粉絲后，加上芥末油口感鮮美獨(dú)特。

在對(duì)芥末三絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作芥末三絲的時(shí)候，都是可以按照以上制作方式進(jìn)行，但是對(duì)芥末三絲制作數(shù)量，每次都是不要過(guò)多進(jìn)行，制作太多的話，吃不完是很容易壞掉的，這點(diǎn)在制作芥末三絲的時(shí)候要知道的。