食譜原料：

干貝50克、豬瘦肉250克、料酒10克、青菜葉50克、味精2克、蔥末5克、姜末5克、豬油25克、肉湯適量。

制作方法：

1、將干貝放入碗中，注入溫水浸泡洗凈，放入燉盅，注入清水，上籠蒸透取出。

2、豬肉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽一下，撈出切絲；青菜葉洗凈，切段。

3、鍋置火上，放入豬油，煸香蔥、姜，加入肉絲，烹上料酒，偏至水干，注入肉湯，加入干貝、肉絲，煮至肉爛，撒上青菜，用味精調(diào)昧，燒開即成。

4、注意干貝泡發(fā)應(yīng)用冷水或溫水，忌用開水和熱水。