1，大白菜洗凈，對半切開，再切一半，瀝干水分。

2，胡蘿卜去皮切絲。

3， 蔥切段。

4 ，以上原料一起加精鹽、白糖拌勻并腌1個(gè)晚上。

5，待白菜出水變軟，撈出瀝干備用。

6，紅辣椒洗凈，去蒂切末。

7， 大蒜去皮，切末。

8 ，一起放在碗中加蝦油、辣椒粉及腌好的大白菜拌勻，再裝入瓶子密封，然后放進(jìn)冰箱冷藏，第二天即可開封食用。