眾所周知雞湯對(duì)于我們來說是一種很好的滋補(bǔ)身體的美食，而且它能夠幫助我們恢復(fù)體力，經(jīng)常食用雞湯還能夠提高我們身體的免疫力，尤其是對(duì)許多病后初愈的患者來說，食用雞湯是最好的選擇，但是經(jīng)常喝雞湯難免會(huì)覺得油膩，如果想使雞湯的營(yíng)養(yǎng)變得更加的豐富，我們平時(shí)可以加一些黃花菜在里面，下面我們一起了解一下黃花菜雞湯的做法。

黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

黃花菜雞湯的做法

材料

主料：雞 黃花菜

配料：蟲草花牛肝菌紅棗

調(diào)料：姜蔥鹽

做法

1、牛肝菌在清水中浸泡至少一個(gè)小時(shí)，然后沖洗干凈。多洗幾次，買來的牛肝菌干貨可能會(huì)有沙子。

2、牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那個(gè)部位比較硬，口感不好。柄的其他部分燉得時(shí)間長(zhǎng)還是挺好吃的，沒必要摘掉。

3、蟲草花、黃花菜、紅棗分別洗凈，不用浸泡。

4、處理干凈的雞，放入鍋中，倒入沒過雞的清水，放入姜和蔥。

5、大火燒開之后撈出浮沫。

6、放入其他輔料，再次煮沸之后，轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)。

7、出鍋前調(diào)入一點(diǎn)鹽即可。

小訣竅

黃花菜選用曬干的干菜，色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的，黃花菜干菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，大家請(qǐng)注意。

其實(shí)在我們的平時(shí)飲食中有很多食物能夠巧妙地結(jié)合在一起，黃花菜本身它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是特別的豐富，如果搭配雞湯會(huì)使它的營(yíng)養(yǎng)加倍，通過對(duì)黃花菜雞湯的做法了解之后，我們平時(shí)在做雞湯的時(shí)候也可以放些黃花菜在里面，這樣會(huì)使我們的營(yíng)養(yǎng)變得更加的豐富，而且味道也會(huì)更加鮮美。