材料：荷蘭豆、杏鮑菇、紅椒、雞精、鹽、白糖少許、生抽、姜末、蔥末。

做法：

1、荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用。

2、杏鮑菇切片，紅椒切塊。

3、鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身。

4、放入焯過(guò)水的。荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精即可。