提起泡菜，很多人自然而然想起韓劇中風(fēng)靡起來(lái)的神級(jí)食材，據(jù)了解，韓國(guó)婦女幾乎都有一手做泡菜的絕活，經(jīng)濟(jì)好的家庭不僅用大白菜加工泡菜，其它蔬菜也可以做作成韓國(guó)泡菜。

食材：大白菜1顆，胡蘿卜、白蘿卜各半個(gè)，韓國(guó)辣椒醬一盒，素魚(yú)露、辣椒粉、面粉、食鹽，蘋(píng)果一個(gè)，姜少許

做法：

1、先剝?nèi)ゴ蟀撞说淖钔鈱?～3片葉片，從菜頭上面開(kāi)始對(duì)切，切到底，一棵大白菜一切為四。

2、從菜心開(kāi)始，一葉一葉把它掀開(kāi)，用鹽均勻撒在大白菜菜根莖部，菜葉不用撒鹽，主要是菜梗處。讓大白菜平躺在干燥的盆中8小時(shí)，等所有的咸度浸進(jìn)去，直至大白菜脫水軟化，洗凈大白菜，控干水分待用。

3、用少許面粉，放入鍋中加涼水，開(kāi)火加熱，加熱時(shí)不停攪拌直至面糊成熟，待涼后待用。

4、生姜洗干凈刮去皮，蘋(píng)果刨皮，切滾刀塊，然后生姜、蘋(píng)果放入果汁機(jī)中粉碎。胡蘿卜、白蘿卜分別切成細(xì)絲待用。

5、準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼盆，用韓國(guó)辣椒醬、韓國(guó)辣椒粉，把冷卻后的面糊、姜蘋(píng)果茸、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、全部放不銹鋼盆中，最后加入最關(guān)鍵原料素魚(yú)露、蘑菇精全部拌勻作成調(diào)料。

6、把5中的調(diào)味料，均勻的涂抹在每一片大白菜上，然后將盆包上保鮮膜，置于陰涼處，發(fā)酵腌漬二天之后即可食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、維持膳食營(yíng)養(yǎng)均衡，是低熱量食品。

2、調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，是營(yíng)養(yǎng)健康食品。

3、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

4、改善腸道功能。

5、降低血清膽固醇水平和血脂濃度。

6、抗高血壓作用。