材料：蝦干（水發(fā)后）50克、淮山100克、高腳菜心300克、香菇（水發(fā)后）50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、胡椒粉、米酒、花生油各適量。

做法：

淮山去皮洗凈，切片備用；高腳菜心洗凈切段備用；

開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片，濺少許米酒，下適量水滾開(kāi)，然后加入蝦干和淮山、香菇中火煲20分鐘，再放入高腳菜心煮熟，以鹽、胡椒粉調(diào)味即成。