腐竹蒸蝦

原料：大蝦8只，干腐竹30克，香蔥碎適量，調料：蒜蓉，生抽，料酒，香油

做法：

1、干腐竹用清水泡發(fā)；

2、蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線；

3、泡發(fā)的腐竹用水沖洗干凈，放入沸水中焯至九成熟撈出；

4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里；

5、處理好的蝦放在腐竹上；

6、將所有調料混合成調味汁；

7、將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋后撒上香蔥碎。