把腐竹和五花肉這兩種食材搭配起來就會出現(xiàn)干鍋腐竹五花肉這道美食，這道菜在很多餐館里都可以吃到，實際上，人們也可以在自家里面做，下面為您介紹家常做法。

一、干鍋腐竹五花肉做法

1、腐竹泡發(fā)后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，蔥打結(jié)、姜、蒜切片備用。

2、五花肉切小塊后焯水備用。

3、鍋內(nèi)放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入豆豉醬煸炒出紅油。

4、往做法（三）中放入五花肉，煸炒至發(fā)白，烹入醬油、料酒，再放入白糖與水以及蔥、香葉、草果，燒開后改中小火燉半個小時。

5、往做法（四）中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干湯汁。

6、湯汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至斷生，加雞精、鹽調(diào)味。

7、關(guān)火，加入香菜炒勻即可。

二、干鍋腐竹五花肉/更多做法

1、腐竹泡發(fā)后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，蔥打結(jié)、姜、蒜切片備用；

2、五花肉切小塊，焯水，備用；

3、鍋內(nèi)放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入豆豉醬煸炒出紅油，放入五花肉煸炒，烹入醬油、料酒，再放入白糖與水以及蔥、香葉、草果；

4、燒開后改中小火燉半個小時，再加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干湯汁；

5、湯汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至斷生，加雞精、鹽調(diào)味，出鍋前加入香菜炒勻即可。

三、干鍋腐竹五花肉

1、腐竹泡發(fā)后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，蔥打結(jié)、姜、蒜切片備用；

2、五花肉切小塊后焯水備用；

3、鍋內(nèi)放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入李錦記豆豉醬煸炒出紅油；放入五花肉，煸炒至發(fā)白，烹入醬油、料酒，再放入白糖與水以及蔥、香葉、草果，燒開后改中小火燉半個小時；

4、加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干湯汁；

5、湯汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至斷生，加雞精、鹽調(diào)味；關(guān)火，加入香菜炒勻即可。