毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆我們很多的人在燒烤店的時(shí)候經(jīng)?？梢钥吹矫梗鋵?shí)毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕非我們想象的那么簡(jiǎn)單的，它含有大量的蛋白質(zhì)，是我們營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的重要保障，現(xiàn)在我們來(lái)聽(tīng)一下毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多高？

盡管毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。

毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，毛豆對(duì)于血管疾病也有一定的預(yù)防和保健作用，多吃毛豆對(duì)于我們的身體真是益處多多。