中毒原理

四季豆中毒其實和豆角當(dāng)中的成分有很大的關(guān)系，豆角當(dāng)中含有的紅細(xì)胞凝聚素，其實具有凝血的作用。如果沒有煮熟的話，其實是容易引起食物中毒的。不僅是四季豆，其實豆類都有影視的問題。

所以大家在食用豆類的食品的時候，都應(yīng)該煮熟再食用。

中毒的癥狀

四季豆中毒不像一般的中毒那樣看起來那么嚴(yán)重，一般來說潛伏期可能在三個小時到五個小時之間，長的可能會達(dá)到十五個小時。在食用之后可能會引起腹瀉還有嘔吐頭暈等等的情況。

一些人可能也會出現(xiàn)胸悶還有心慌以及手腳冰冷的情況。

診斷

其實四季豆中毒的診斷也很麻煩，因為大家根本不會認(rèn)識到自己是中毒了。如果食用沒有煮熟的四季豆的話，首先就是要詢問是否真的吃過。如果有條件的話可以檢查一下血液當(dāng)中的紅細(xì)胞凝聚素。

急救和治療

通常來說是不需要治療的，在吐瀉之后可能會出現(xiàn)一些對癥的治療。

四季豆中毒怎么解毒，其實一般來說不需要治療，如果中毒嚴(yán)重的可以到醫(yī)院進行一次檢查，從而進行解毒。同時應(yīng)該注意的是在生活當(dāng)中一定要將豆類的食物煮熟之后再食用，這樣才能達(dá)到理想的效果。