紅茶中含有紅茶多酚。紅茶多酚能抑止消化道對膽固醇的吸收，對血脂有控制作用。本品在配方中加進紅茶，成品呈梅花形，香酥，有茶香味。

用料 富強粉3千克、麥淀粉600克、麥淇淋1.7千克、白砂糖1.2千克、雞蛋400克、紅茶100克、發(fā)粉50克。

制法

1、 將富強粉、麥淀粉和發(fā)粉混合過篩牞紅茶研成粉末。

2、 將奶油切成小塊放在容器中，攪打成糊狀，逐步加入白砂糖拌勻，再分兩次加入雞蛋拌勻，最后加入紅茶粉和過篩的混合粉。稍微拌勻后裝入塑料袋放進冰箱冷藏。

3、 將冷透的面團取出，放在撒過粉的臺上，搟成厚3厘米的薄片，用梅花形銅?？鄢?，逐一置鐵盤中。

4、 烘烤：爐溫170℃，烤15分鐘左右。