立夏約在5月5-7日，這時(shí)斗指東南，維為立夏，萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大，故名立夏也。此時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)為45度，在天文學(xué)上，立夏表示即將告別春天，是夏日天的開(kāi)始。這個(gè)時(shí)候，天氣漸熱，植物繁盛，此季節(jié)有利于心臟的生理活動(dòng)，人在與節(jié)氣相交之時(shí)故應(yīng)順之。所以，在整個(gè)夏季的養(yǎng)生中要注重對(duì)心臟的特別養(yǎng)護(hù)。

冬瓜草魚(yú)煲

配料冬瓜500克，草魚(yú)250克，食鹽、味精、植物油適量。

做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚(yú)剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(yú)煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，把魚(yú)、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開(kāi)后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見(jiàn)白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。

功效：平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。

青椒炒鴨塊

配料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

做法：鴨脯肉劈成2寸長(zhǎng)、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干；將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈后切片。

鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開(kāi)后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤(pán)即成。

功效：溫中健脾，利水消腫。

珍珠龜苓膏

原料：珍珠粉、土茯苓、草龜板、麥冬、苦參、生地、蒼術(shù)等

做法：

1、首先將珍珠粉、土茯苓、草龜板、麥冬、苦、生地、蒼術(shù)等材料放入燉盅中，加水以慢火燉至濃香。

2、再把燉至濃香的龜苓膏放入冰箱，冷卻后食用，效果更佳。

提示：

由于龜苓膏必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡及熬制，將龜板與其中藥的有效成分提煉出來(lái)，故產(chǎn)品呈現(xiàn)濃稠的深褐色，其色潤(rùn)澤及通透，表明當(dāng)中不含雜質(zhì)。龜苓膏的味道帶些微苦，吃后有回甘的味道。質(zhì)滑嫩，容易入口融化。

健康備忘：《本草綱目》記載，珍珠粉具有排毒養(yǎng)顏的藥用價(jià)值。內(nèi)服珍珠粉補(bǔ)鈣、補(bǔ)充微量元素，清熱解毒，鎮(zhèn)靜安神，以內(nèi)養(yǎng)外。 龜苓膏具有明目、生津、排毒養(yǎng)顏的功效，是美容美膚的輔助食品。