荸薺鮮肉水餃

原料：小麥面粉250g，豬肉400g，荸薺300g，鹽適量，細香蔥適量，生姜適量，干香菇適量，胡椒粉適量，五香粉適量，生抽適量，芝麻油適量

做法：

1、面粉中加入少許鹽，這樣做出的餃子皮更勁道些。

2、緩緩加入溫水和成干濕適中的面團，蓋保鮮膜餳發(fā)20分鐘。

3、餳面時準備餡料所用食材，干香菇要提前泡發(fā)。

4、把步驟4所有食材剁碎（荸薺要去皮）。

5、加入適量鹽，五香粉，胡椒粉攪勻。

6、面團餳好后用壓面機壓成長條，再用壓皮模壓好餃子皮。

7、取一個餃子皮放入適量餡料。

8、收口包成餃子，依次做好全部，包好后要擺在撒了面粉的容器上。

9、鍋中放水燒開，把餃子下鍋。

10、鍋中水沸騰時點入半碗冷水，依次3次。

11、碗底放入適量香蔥，生抽，芝麻油。

12、把煮好的餃子連湯一起盛入碗中即可。