魚(yú)露是我們?cè)谏钪兄饕脕?lái)炒菜或者韓國(guó)地區(qū)用來(lái)制作泡菜的調(diào)味品，它在我們的廣東潮汕地區(qū)主要可以用來(lái)炒芥藍(lán)和炒白菜，對(duì)于蔬菜的提味能力是非常好的。如果你們?cè)谥谱鞒唇嫠{(lán)的時(shí)候，出現(xiàn)沒(méi)有魚(yú)露的情況，你們可以嘗試一下有醬油或者美極鮮調(diào)味汁來(lái)代替，它們的效果是比較接近的。

隨著人口的遷移和文化的交流，魚(yú)露現(xiàn)在在韓國(guó)的使用量是非常高的。如果你們是喜歡吃韓國(guó)泡菜的朋友，你們就會(huì)知道泡菜中必不可少的調(diào)味品就是魚(yú)露，它對(duì)泡菜的味道有很好的輔助作用。

魚(yú)露的效果就是鮮和咸，你可以用美極鮮調(diào)味汁來(lái)代替，效果是一樣的。

魚(yú)露除廣用于潮菜外，隨著潮人的海外流動(dòng)，逐漸也成東南亞料理的常用調(diào)味料?，F(xiàn)在泰國(guó)和越南的料理，范圍包括海鮮、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之。此外，魚(yú)露亦可作為蘸料作額外調(diào)味之用，例如食用煎蠔餅時(shí)。魚(yú)露是一種以魚(yú)、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質(zhì)含量也很豐富。

魚(yú)露又名魚(yú)醬油，福建稱(chēng)蝦油，膠東稱(chēng)魚(yú)油，遼寧錦州也稱(chēng)蝦油。是各種小雜魚(yú)和小蝦加鹽腌制加上蛋白酶和利用魚(yú)體內(nèi)的有關(guān)酶及各種耐鹽細(xì)菌發(fā)酵，使魚(yú)體蛋白質(zhì)水解，經(jīng)過(guò)曬煉溶化、過(guò)濾、再曬煉，去除魚(yú)腥味，再過(guò)濾，加熱滅菌而成。味道鮮美，是可作醬油用的調(diào)味品。產(chǎn)于福建、廣東潮汕等地。除當(dāng)?shù)厥秤猛?，產(chǎn)品大部外銷(xiāo)東南亞各國(guó)。

魚(yú)露的烹調(diào)應(yīng)用和醬油相同，具有提鮮、調(diào)味的作用。

魚(yú)露是發(fā)源于廣東潮汕的咸味調(diào)味品，與潮汕菜脯、酸咸菜并稱(chēng)“潮汕三寶”，色澤呈琥珀色，味道咸而帶有魚(yú)類(lèi)的鮮味，現(xiàn)潮菜的烹制，廚師仍多喜用。

對(duì)于文章介紹的魚(yú)露可以用什么代替，相信你們應(yīng)該知道了吧。如果你們?cè)谏钪惺褂敏~(yú)露的情況比較多，你們應(yīng)該要了解一下魚(yú)露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和魚(yú)露的用法用量，這樣才能夠讓你們制作出來(lái)的食物更加的健康和美味，希望你們可以引起注意。