主料：五花肉300g ；四季豆250g

輔料：油鹽適量 ；姜片適量 ；大蒜適量 ；郫縣豆瓣醬適量 ；花椒適量 ；料酒適量 ；紅辣椒適量 ；糖適量。

回鍋肉炒四季豆的做法

1、五花肉熱水下鍋，加入幾片姜、花椒粒和料酒，大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火；

2、 將五花肉煮至八、九層熟， 用筷子很容易扎下去就可以撈出放涼；

3、 放涼的五花肉切成薄片備用； 分熟；

4、 燒鍋開水， 放入適量的鹽和幾滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八層熟；

5、準備好其它原材料；

6、 熱鍋涼油， 下入豆瓣醬煸炒；

7、 煸炒出紅油后下入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒；

8、 翻炒出香味后下入五花肉片；

9、繼續(xù)翻炒直至五花肉微微發(fā)焦；

10、 下入剛煮過的四季豆， 繼續(xù)翻炒；

11、再加入少量的白糖和鹽翻炒均勻；