配方：排骨600克，白蘿卜500克，墨魚干50克，姜1塊，料酒1大勺，黑胡椒1小勺，蔥1根，鹽適量。

做法：

1、墨魚干洗凈，冷水浸泡至少3小時至泡發(fā)。

2、排骨整扇焯水后瀝干切開，姜切片待用。

3、墨魚干去掉中間的白色骨頭、眼睛和嘴的部分，切小塊繼續(xù)泡在水中。

4、鍋內(nèi)放少量油燒熱，下一半姜片爆香后下排骨，大中火煎3、5分鐘至兩面發(fā)黃。

5、下料酒，加開水、剩下的姜片、墨魚干、和泡墨魚干的水一并煮開，撇去浮沫。

6、轉(zhuǎn)移到湯鍋內(nèi)小火燉煮1-2小時。

7、白蘿卜去皮切滾刀塊下到湯里繼續(xù)燉煮1小時。

8、關(guān)火加鹽和黑胡椒調(diào)味，撒一把蔥花即可。