湯水清淡，排骨軟爛，搭配上土豆和魔芋，可口又滋補(bǔ)。想要瘦身的你，還可以在湯里加適量的魔芋吸油脂。

材料：排骨、土豆、胡蘿卜、大蔥、生姜、魔芋

調(diào)料：料酒、鹽

做法：

1、排骨剁成小塊，鍋中放入冷水和排骨，大火煮開(kāi)，撇去血沫后焯燙一會(huì)兒，撈出排骨，用清水沖洗干凈。

2、大蔥切段，生姜切片。土豆、魔芋和胡蘿卜洗凈去皮后切塊。

3、鍋中放入適量清水，加入焯過(guò)水的排骨、大蔥段、生姜片和料酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)半小時(shí)。然后加入土豆、胡蘿卜和魔芋繼續(xù)小火煮半個(gè)小時(shí)。

4、出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可。

小貼士

排骨要用冷水下鍋焯水，撇去血沫撈出后清洗干凈再燉，以免煮出的湯混濁，使口感大打折扣。