食譜原料：墨魚150克，雞1200克，鹽5克。

工藝做法：燉。

配菜專區(qū)：坐月子食譜；熱菜；葷菜。

菜譜屬地：粵菜。

墨魚燉雞的制作方法：

1、將墨魚洗凈切成片；老母雞宰殺洗凈。

2、把原料一起放入砂鍋中，加水燉至肉爛湯濃即可。

墨魚燉雞的營養(yǎng)價值：

墨魚營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，有滋養(yǎng)肝腎、補陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效。墨魚養(yǎng)血潤燥，雞肉溫中益氣，補精填髓。該食譜美味滋補，適宜產(chǎn)褥期食用，也適于病后體弱和體質(zhì)差者食用。

中醫(yī)認為，墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。李時珍稱墨魚為血分藥，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。

墨魚肉、蛋、脊骨均可入藥。墨魚蛋性味咸，具有補腎填精，開胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。