家常菜菜譜 蘭豆炒墨魚(yú)丸

材料：墨魚(yú)丸100克、蘭豆200克、胡蘿卜150克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、生粉、花生油各適量。

做法：墨魚(yú)丸洗凈切片備用；蘭豆去筋洗凈，飛水備用；胡蘿卜去皮洗凈，切片飛水備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下墨魚(yú)丸大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入蘭豆和胡蘿卜以及少許生抽繼續(xù)翻炒，最好調(diào)味勾薄芡即成。