情人節(jié)美食菜譜 凍咸菜鰻魚的做法

主料：大白鰻、咸菜、咸菜汁、豬肉湯、姜汁、清油。

配料：

味精、白醋

做法：

1、大白鰻切為2公分厚段塊洗凈；

2、將咸菜切為薄片，取合適砂鍋或瓷鍋，將咸菜部分鋪底，放入鰻魚塊，將部分咸菜放在魚周邊和面上，注入豬肉湯，加適量姜汁和咸菜汁上爐煮至鰻魚熟透，加點味精和白醋調(diào)味，再加少許清油略煮片刻，置涼后加蓋放入冰箱保鮮4個小時，即可食用。