原料：鮮豆角300克、瘦肉150克、紅椒100克，鹽、味精、雞精、姜末、蒜末各適量。

做法：

1、豆角擇洗干凈切碎，瘦肉洗凈切末，紅椒洗凈切碎備用。

2、鍋上火，油澆熱，放入肉末炒香，加入紅椒碎、姜末、蒜末一起炒出香味。

3、放入碎鮮豆角，調(diào)入鹽、味精、雞精、炒勻入味即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

豆角中含有豐富的B族維生素、維生素C和植物蛋白質(zhì)，有解渴健脾、增強(qiáng)抵抗力、益氣生津的功效。而且豆角中的B族維生素有增進(jìn)食欲、解渴止吐之功效。