夏季糖水的種類多多，下面給大家推薦一款具有健脾和胃、滋陰養(yǎng)顏功效的銀耳鮮淮山羹。其中，羹中的銀耳尤其適用于陰虛火旺所致的皮膚干燥，為夏日里有益的美容滋補品。

原材料：銀耳（干）20克、鮮淮山150克、冰糖適量、馬蹄粉適量（2~3人量）

烹調方法：鮮淮山去皮、洗凈，切成小粒狀；銀耳用溫水浸泡、去蒂根，洗凈，撕為小朵狀。一起放進鍋內，加入適量清水，武火滾沸后，改為文火繼續(xù)滾沸約熟爛，加入適量冰糖，調入稀馬蹄粉攪拌均勻即可食用。

藥膳功效：

銀耳含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽，具有滋肺益胃、補氣和血、美容嫩膚的功效，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，如果將銀耳燉爛，直接敷在臉上，也可以輔助去除臉上的色斑。因銀耳性涼，更適用于陰虛火旺所致的皮膚干燥。

此羹中另一重要食材即為藥食兩用的淮山了。淮山又稱為山藥，其中所含的粘液質、淀粉、多種氨基酸、維生素C等具有滋補及增強機體免疫功能的作用，中醫(yī)認為淮山具有健脾固腎的功效，可輔助脾胃健運化濕，減少皮膚濕疹的發(fā)生。此外淮山所含的脂肪非常少，其含的粘蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早發(fā)生硬化。 

○小貼示

1、銀耳應先用溫水浸泡，微微發(fā)開后洗凈，摘去粗老的蒂部，再撕成小塊，并最好用小火慢慢煮，這樣膠質才會全部被煮出來。

2、清洗淮山時最好戴上手套，因為淮山皮可引起皮膚輕微過敏。若不小心碰到后出現(xiàn)皮膚癢，用鹽水或醋水清洗浸泡可有效祛癢。