羊排是羊肋條即連著肋骨的肉。羊排營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，微克硫胺素，核黃素，膽固醇，鉀等多種營養(yǎng)元素。對于對肺結(jié)核，氣管炎，哮喘，貧血，產(chǎn)后氣血兩虛，腹部冷痛，體虛畏寒的人有極好的滋補(bǔ)效果。

紅燒羊排

材料： 羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。

做法

1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。

2、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

4、添水沒過羊排，同時扔進(jìn)幾粒蒜瓣同煮。

5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋即可。