蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)等功效，而排骨含有大量的蛋白質(zhì)和骨膠原以及磷酸鈣，對(duì)強(qiáng)筋壯骨很有幫助，綠豆能清熱解毒去燥。這款湯能潤(rùn)腸道，清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，而且還能夠有效的健脾胃，可以經(jīng)常飲用。

菜譜做法：

1、生姜刷干凈，去皮，切片。將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了。

2、將焯過水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。因?yàn)殪覝倪^程中會(huì)流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。

4、蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右。

5、將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時(shí)。

6、肉爛藕粉之時(shí)，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。