黃豆芽，又名：大豆芽，清水豆芽。豆芽是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。當今世界“天然”、“健康”食物引領(lǐng)風騷者之一，乃是源自我國的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”----黃豆芽。

中醫(yī)認為黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)；

有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功；

對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

應(yīng)用于失血性貧血；黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調(diào)味，一天分3次，食豆芽、飲湯。