主料：香螺。

輔料：蔥姜蒜。

調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油。

制作步驟：

1、香螺用水、香油浸泡幾小時(shí)吐凈泥沙備用。

2、螺殼間拍碎后用開水焯約2分鐘控水備用。

3、蔥姜蒜切末備用。

4、鍋中做油，6成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香。

5、下入香螺大火煸炒約1分鐘后烹料酒、醬油。

6、加水、加鹽、味精、糖調(diào)味。

7、燜燒至香螺全熟后出鍋即成。