主料：翅中6個

輔料：蔥6段、蒜6瓣、生姜3片、紅辣椒2個；

調(diào)料：八角1個、桂皮1塊、香葉3片、花椒；鹽5克、白糖5克、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺；

做法：

1、雞翅洗凈瀝干水分，正反面各切兩刀，使雞翅在煮的時候更容易入味。

2、鍋燒干，雞翅放入鍋中，小火慢慢煎。

3、煎至兩面金黃就可以出鍋了，雞翅煎一下，可以煎出里面的油脂，吃起來勁道不油膩。

4、蔥段平鋪鍋底，上面再放雞翅，可以起到增香的作用。

5、雞翅放到蔥段上面，如果雞翅多的話，可以在蔥段的周圍再放一些。

6、把輔料全部放進(jìn)去。

7、調(diào)料全部倒進(jìn)去。

8、鍋中加入水，沒過雞翅就可以。

9、大火開鍋后，轉(zhuǎn)小火燜制20分鐘雞翅就熟了，喜歡用湯汁拌飯的做到這里就可以了，不喜歡有湯汁的，可以開大火收汁。

膳食食療：

雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。尤其適合中老年人和兒童食用。

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。