空心菜不但是一款可口的蔬菜，而且還是一種藥材，已寫入藥典。空心菜中含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有利于食物的消化。對(duì)于便秘者來說，空心菜是一種通便排毒的好菜，經(jīng)常食用可以有效緩解便秘。

從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，空心菜一般含糖4%，蛋白質(zhì)2.8%，脂肪0.3%。比西紅柿含糖高兩倍，蛋白質(zhì)高4.7倍，含鈣量高12.5倍；含蛋白質(zhì)是大白菜的兩倍，脂肪為其3倍，糖分高1.5倍；空心菜含有多種維生素，以胡蘿卜素為例，是大白菜的19.5倍。

空心菜除了通便，還有排毒的作用。空心菜中含有的木質(zhì)素能夠提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的能力，可殺菌消炎；果膠則能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄。據(jù)相關(guān)記載，空心菜中含胰島素樣成分，對(duì)于糖尿病患者也有益處。

不過提醒，空心菜雖然是一種防病治病的好蔬菜，但其性寒滑利，所以體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)慎用。