用料：豬腿肉200克，辣椒350克，調(diào)和油半湯勺，料酒1湯勺，半蒸魚(yú)鼓油1湯勺，鹽3克，味精2克。

做法：

1、備料。

2、把辣椒和腿肉洗凈切片備用。

3、做鍋上火倒入半湯勺調(diào)和油。

4、放入比較肥的肉片炒至肉油出來(lái)到焦黃色（要是肉油多了可以到一點(diǎn)出來(lái)）。

5、放入瘦肉片炒到表皮熟了。

6、放入辣椒片翻炒到熟。

7、放入3克的鹽和2克的味精。

8、倒入1湯勺半的料酒。

9 、倒入1湯勺蒸魚(yú)鼓油翻炒入味即可裝盤(pán)。

肉片炒辣椒做法小貼士：這種辣椒看著紅紅的其實(shí)不會(huì)很辣。