主料：新鮮鮑魚、松茸；

配料：老雞、雞骨、豬龍骨、豬肉皮、干貝、雞爪、姜片、蔥、火腿；

調(diào)料：鹽、雞粉、鮑魚醬、蠔油、自制松茸濃縮汁、冰糖水；

制作過程：

1、新鮮鮑魚去殼，焯水后撈出，待用。

2、將老雞宰殺洗凈，與雞骨、豬龍骨一同剁成小塊，洗凈血污浸泡15分鐘，放入冷水中大火氽5分鐘，取出入清水中洗凈；豬龍骨、豬肉皮放入沸水中大火氽8分鐘，取出備用。

3、不銹鋼桶中放入適量清水，放入氽水后的原料、干貝大火燒開后改用小火煨6小時(shí)。

4、取適量高湯盛入湯鍋加熱，放冰糖水、老抽、鮑魚醬、蠔油、美極鮮醬油、雞精、自制松茸濃縮汁調(diào)味，分別將松茸和鮑魚煨熟即可。