高粱米熬成粥或者做飯可以，但是由于高粱米粘性不好、米質(zhì)比較粗，所以熬粥煮飯都會略顯略粗糙了。但是把高粱米磨成面粉做成點心，口感則細膩營養(yǎng)很多。高粱米最適合做一種叫“高粱粑”的點心，就是把有機高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團，把有機高粱米面團按平蒸熟，下油鍋稍炸即可。

高粱米類的食物對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱米，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤的口感。高粱米適合做成點心食用，還有對于男性也可以把高粱米釀成高粱酒來飲用。高粱白酒以其色、香、味和風格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊。而且這對于我們的脾胃健康來說也是有一定好處的了，但是要注意不能吃的太多了，適量的喝一些是比較好的，否則容易對我們的身體造成比較大的影響。

但是，從健康角度來說，高粱米水飯是不提倡的。原因是為了追求清涼爽口的口感，人們一般要在高粱米煮成粥后反復(fù)用冷水沖涼。這樣，高粱米粥中原汁原味、營養(yǎng)豐富的米湯就被白白丟棄了，實在可惜。如果非要吃水飯，應(yīng)該將米湯撇出來留存食用，不要與沖涼米粥的冷水一同倒掉造成營養(yǎng)浪費，這是我們大家需要去注意的情況了哦，雖然高粱米本身是很好的，但是這樣吃就會導致營養(yǎng)浪費了，這樣就得不償失了。