夏季消膩美食 山楂燜雞翅的做法

《本草求真》曰：山楂，所謂健脾者，因其脾有食積，用此酸咸之味，以為消磨，俾食行而痰消，氣破而泄化，謂之為健，止屬消導之健矣。夏季食欲不振，在肉類加上山楂作為佐料，不僅肉質酸甜而且能引發(fā)食欲。糖水山楂的加入是這道菜的亮點，酸甜的山楂和鮮嫩的雞翅，迸發(fā)出了奇特滋味，打開夏日食欲。

材料：

雞翅、蔥、姜、糖水山楂、白酒、鹽等。

做法：

1、雞翅清洗干凈，放清水中浸泡一刻鐘，水中可以加入一勺白酒，蔥姜切絲備用。

2、將雞翅撈出控干水分，在雞翅兩邊打上花刀，在雞翅上滴入半勺白酒，加入一勺鹽，將蔥姜絲撒入，攪拌均勻，腌制半小時。

3、腌制好的雞翅擇去蔥姜，將糖水山楂均勻撒在雞翅上，旺火上鍋蒸20分鐘，關火燜10分鐘即可拿出，冷熱均可食用。