主料：鰱魚(yú)頭300克、花生仁（生） 100克

輔料：腐竹10克、棗（干） 10克、姜10克

調(diào)料：鹽3克、植物油15克

做法：

1、花生肉洗凈，用清水浸半小時(shí)；支竹1條洗凈，浸軟切小段；紅棗（去核）洗凈。

2、魚(yú)頭洗凈，斬開(kāi)兩邊，下油起鍋略煎。

3、把花生、紅棗、姜片放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，放入魚(yú)頭、支竹再煲1小時(shí)，調(diào)味供用。