一次飲入過量的酒精或酒類飲料會對肝、腎、胃、脾、心臟等人體重要臟器造成傷害，如果喝酒時適當吃些水果，就能稍微減輕酒精對身體的危害。

通常來說，吃一些帶酸味的水果可以解酒。因為水果里含有機酸，如蘋果含有蘋果酸，柑橘含有檸檬酸，葡萄含有酒石酸等。而酒的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達到解酒的目的。

還有一些水果也有解酒的功效。柿子富含果糖和維生素C，古時就已經(jīng)被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分，可以分解酒精；其中的果糖還有保護肝臟的作用。西瓜汁能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發(fā)熱；其本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。

香蕉不僅是上乘水果，也是解酒良藥。在酒前生食1~3枚有解酒作用。中醫(yī)古籍《日用本草》記載，香蕉，生食破血、解酒毒。喝點蘆薈汁，也有緩解醉酒的作用。

蘆薈帶刺的綠色部分和其內(nèi)部的膠質(zhì)中含有多糖體、糖蛋白等物質(zhì)，能降低酒精分解后產(chǎn)生的有害物質(zhì)乙醛在血液中的濃度。在飲酒之前，如果喝些蘆薈汁，對預防酒后頭痛和惡心、臉紅等癥狀很有效。