花生又名落花生、雙子葉植物，葉脈為網(wǎng)狀脈，種子有花生果皮包被。歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆?；ㄉL于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。

材料：木瓜250克、花生仁80克、排骨200克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、米酒、雞湯、胡椒粉、花生油各適量。

做法：木瓜去皮去囊，切件備用；排骨洗凈斬件，以鹽、豉油、花生油拌勻備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下適量雞湯和排骨煮開，然后放入花生和木瓜，調(diào)味后煮至材料熟透即成。