自然界生長的各種天然食物的營養(yǎng)與它們的顏色是密切相關(guān)的，它們的營養(yǎng)價值排列順序為：黑色食物最優(yōu)，然后依次為紅色一黃色一白色。中老年人健康的飲食應(yīng)該近三黑：黑木耳、香菇、黑米；遠三白：白糖、食鹽、豬油。

對于鹽、糖、豬油，中老年人不要完全拒絕。鹽一般來說鹽每天不超過5克，在每餐的食物中，助提提味即可。糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì)，但不能攝入過多。肥肉如果烹飪合理，也能使不利于人體的飽和脂肪酸減少。

如果有些中老年人實在離不開甜食，可以用蜂蜜代替糖，蜂蜜能控制血壓、通便，對血管也有好處。油類原則上是能少吃就少吃，偶爾吃過之后，也要記得喝點普洱茶或者烏龍茶，以幫助減少血液中的膽固醇和脂肪。

三黑的營養(yǎng)價值極高

在民間有一種說法叫逢黑必補，就是說顏色越深的食物，營養(yǎng)價值越高。黑色的食物中所含的營養(yǎng)價值是非常高的。