脾虛濕熱是暮春時人們較易出現(xiàn)的癥狀，常食少便溏，倦乏嗜睡。春砂仁三花煲豬瘦肉，略帶中藥的清香，具有清熱、和中、化濕、健脾的功效，對脾虛濕熱有很好的調(diào)理作用。春砂仁是有名的廣東地道藥材，味辛性溫，有理氣解郁、健脾消脹之功，為芳香化濕類的中藥。

所謂三花，為祛濕清熱滑腸的木棉花、清肝瀉火涼血的槐花、清熱除煩益氣的雞蛋花，此湯還加入少許健脾潤燥化濕的陳皮。

 材料：春砂仁5克，木棉花、槐花、雞蛋花各25克，炒扁豆、苡米各30克，陳皮1/3個，豬瘦肉400克，生姜3片。

 烹制：砂仁敲裂；各藥材稍浸泡，洗凈；豬瘦肉洗凈。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。