食譜原料：

烤鴨脯肉200克，綠豆芽300克，香油25克，鹽3克，味精、醋、姜末各2克，花椒1克。

制作方法：

1、 將烤鴨肉切成絲；綠豆芽洗凈，掐去根部。

2、炒鍋上火，放香油燒熱，放入花椒炸糊后撈出；下姜末稍煸，放鴨絲、豆芽，烹醋，加精鹽、味精，快速翻炒，至豆芽無生味時，盛入盤中即成。