番茄炒雞蛋的做法有

材料：雞蛋5個；西紅柿150克；毛豆50克。

配料：植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙。

制作過程：

1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。

2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，最后下糖、鹽，調(diào)好咸淡，炒勻后出鍋即成。