此粥具有補(bǔ)益氣血、平肝祛風(fēng)的功效，適于體質(zhì)虛弱、虧虛及頭痛眩暈者食用。

原料：豬血500克，凈鯇魚肉250克，干貝25克，粳米250克，腐竹50克，姜絲、料酒、醬油、精鹽、胡椒粉各少許，香油適量。

制作：

1、將豬血洗凈，削去上層浮沫及下層沉淀、雜物，切成小方塊；鯇魚肉洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加入料酒、醬油、姜絲拌勻；干貝用溫水浸軟，撕碎；粳米淘洗干凈；腐竹浸軟，撕碎。

2、鍋置火上，放入清水、粳米、干貝、腐竹，熬煮至粥將成時(shí)，加入豬血，煮至粥成，再放入鯇魚片、精鹽，再沸時(shí)撒上蔥花、胡椒粉，淋入香油即可。

特點(diǎn)：鮮香，豐富，色澤艷麗。