風(fēng)味特點(diǎn)、食療食補(bǔ)作用：補(bǔ)氣益肺，健脾生血。適用于肺脾氣虛、氣短乏力，咳嗽無力者及一般中老年（老年食品）人。

原料：猴頭菌200克，黃芪20克，雞肉200克，白菜心150克，蔥白，食鹽，胡椒粉，紹興酒，豬油（油食品）適量，清湯800克。

制作方法：猴頭菌用溫水發(fā)漲，洗凈，切成薄—片；發(fā)猴頭菌的水濾后待用；雞肉剁成塊；黃芪用溫毛巾揩凈后切成薄片。鍋燒熱下豬油黃芪，蔥、雞塊共煸炒后，放人食鹽、紹興酒、清湯、猴頭菌再煮半小時(shí)，撒入胡椒粉。撈出雞塊、猴頭菌，湯中下入小白菜心，略煮片刻入碗內(nèi)即成。