魚干是沿海地區(qū)的一種傳統(tǒng)食材，幾乎每家每戶都會自制一些魚干，而在眾多魚干當中，又以咸淡水域出產的魚干，最受食客追捧。咸淡水域的魚干具有肉質甘香、咸鮮，質感軟硬度適中的特點，無論是以之蒸、燜、炒、焗，都能烹出款款香濃誘人的美味佳肴。這次推薦以魚干和雞一起蒸制，加入姜絲、木耳、冬菇等配料調味增香，滋味誘人。

材料：魚干250克、光雞半只、冬菇（水發(fā)后）50克、木耳（水發(fā)后）50克、蔥花10克、姜絲20克、蔥花10克，鹽、生抽、花生油各適量。

做法：將魚干洗凈，瀝干水分切條備用；光雞洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻，均衡鋪在碟上，然后放上魚干、木耳、冬菇和姜絲，入蒸爐蒸15分鐘至材料熟透，然后取出撒上蔥花即成。