酸奶是很多人都非常愛喝的飲品，這是因?yàn)樗崮痰淖饔枚鄻?，?duì)女性來(lái)說(shuō)是美容養(yǎng)顏的佳品，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)可以促進(jìn)孩子發(fā)育，而對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，則可以幫助他們預(yù)防一些老年性疾病。那么喝酸奶具體有什么好處？哪些人不適合喝酸奶？

酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸奶在發(fā)酵過(guò)程中可溶性蛋白，非蛋白態(tài)氮和氨基酸的含量提高，據(jù)測(cè)算酸奶中蛋白質(zhì)的消化吸收性能是牛乳中蛋白質(zhì)的兩倍；酸奶在發(fā)酵過(guò)程中使奶中的游離脂肪酸含量提高，更易被人體所吸收。同樣，酸奶提高了鈣和磷的利用率，促進(jìn)了鐵和維生素D的吸收。酸奶含有維生素C、B等營(yíng)養(yǎng)要素。某些乳酸菌能合成維生素C，所以酸奶里的維生素C含量較高。同時(shí)，酸奶在發(fā)酵過(guò)程中維生素B1和維生素B2的含量得到提高。酸奶中乳酸含量高：乳糖在發(fā)酵過(guò)程中大部分被分解為乳酸，可適合更多的消費(fèi)人群。乳酸能提高食欲，增進(jìn)消化。

喝酸奶的好處

1、防止便秘

酸奶通過(guò)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，來(lái)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)，以此來(lái)改變滲透壓從而防止便秘。

2、預(yù)防骨質(zhì)疏松

充足的營(yíng)養(yǎng)成分在預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松上起到了關(guān)鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關(guān)鍵。酸奶所提供的維生素D非常高，并且把鈣元素和維生素D結(jié)合在一起，對(duì)骨骼的好處更明顯了。

3、可調(diào)節(jié)腸胃功能

酸奶能抑制腸道圍敗菌的繁殖，從而有調(diào)節(jié)腸道菌群、增強(qiáng)機(jī)體抗病的能力。同時(shí)，酸奶能刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃腸的消化功能，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。

哪些人不適合喝酸奶

1、糖尿病人不宜喝酸奶

酸奶在制作過(guò)程中會(huì)添加蔗糖作為發(fā)酵促進(jìn)劑，有時(shí)還會(huì)用各種糖漿調(diào)味，所以糖尿病人要特別注意，只有那些用代糖品制作的無(wú)糖酸奶才可以選用，并要遵從營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的推薦量。

2、孕婦不宜多喝酸奶

酸奶是牛奶加工之后的成品，其中不僅保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還添加了對(duì)人體有益的乳酸菌。乳酸菌可以幫助腸胃蠕動(dòng)，有助于孕媽媽的營(yíng)養(yǎng)吸收。但是，很多孕婦在懷孕期間會(huì)出現(xiàn)妊娠反應(yīng)，反酸想吐。此時(shí)，進(jìn)食酸奶就會(huì)加重妊娠反應(yīng)。因?yàn)樗崮讨腥樗峋煞輹?huì)刺激胃部分泌更多的胃酸，胃酸過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃部不適。