獻血后，很多人選擇大棗、木耳、桂圓之類的食物來補血，其實，植物性食物的補血效果是很差的。那么獻血之后宜吃什么呢？

動物性食物（主要指肉類和內(nèi)臟）中的鐵大部分為“血紅素鐵”，其特點是鐵含量多，吸收率高，可達到20%左右，且不受干擾因素的影響，補鐵的效果比較好，應(yīng)該是獻血之后補鐵的首選。

其中以豬肝最為出色，每100克（生重）豬肝含有鐵22.6毫克，且其吸收率為22%，不論是鐵含量還是鐵吸收率都堪稱日常食物之最。

其次為豬血，每100克（生重）豬血含鐵8.7毫克，鐵吸收率在20%以上；每100克（生重）瘦豬肉（瘦的牛羊肉也類似）含鐵3毫克，鐵吸收率22%。可以說，這三種食物是補血的最佳選擇。